冬季是人體免疫系統(tǒng)比較脆弱的時(shí)候。聽聽專家告訴大家如何通過(guò)飲食補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高免疫力。

　　近年的研究證實(shí)：營(yíng)養(yǎng)、疾病與免疫三者是互為因果、相輔相成的。冬天，人的免疫力低下，很容易引發(fā)疾病，而疾病又可引起營(yíng)養(yǎng)不良和免疫缺陷。

　　在免疫營(yíng)養(yǎng)中起重要作用的營(yíng)養(yǎng)素包括常量營(yíng)養(yǎng)素（如蛋白質(zhì)和膳食纖維素等）、微量營(yíng)養(yǎng)素（如鋅、銅、鐵、鎂、硒、錳、維生素A、C、E、B6、葉酸等）及特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（ω3脂肪酸、谷氨酰胺、精氨酸、RNA核甘酸、番茄紅素、低聚果糖和β—胡蘿卜素等）。

　　首先，機(jī)體內(nèi)的三大活性物質(zhì)（酶、激素和神經(jīng)遞質(zhì)）都與蛋白質(zhì)有關(guān)，一些免疫成分，如免疫球蛋白和補(bǔ)體等本身就是蛋白質(zhì)。因而，蛋白質(zhì)在免疫中的作用是不言而喻的。其次，膳食纖維素可在腸道下部細(xì)菌的作用下，形成短鏈脂肪酸，該脂肪酸可作為腸黏膜細(xì)胞的能源，對(duì)維持腸道免疫功能起著重要作用。再次，微量營(yíng)養(yǎng)素鋅可維持正常食欲和生長(zhǎng)發(fā)育，參與生殖系統(tǒng)發(fā)育和免疫功能的調(diào)節(jié)，參與傷口的愈合。

　　膳食中鋅攝入不足對(duì)人體血鋅濃度和免疫功能有一定影響。研究證實(shí)：鋅缺乏可快速降低患者抗體的生成和細(xì)胞免疫功能，相反短期鋅補(bǔ)充可改善機(jī)體的防御系統(tǒng)。每日補(bǔ)充10毫克的鋅可顯著增加類胰島素樣生長(zhǎng)因子—1（IGF—1）的合成，從而改善機(jī)體的免疫功能。

　　此外，銅、鐵、鎂、硒缺乏也會(huì)影響機(jī)體免疫功能。但要注意的是，很多營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)量（如鐵和鋅）亦損害免疫功能。所以，不可盲目攝入微量元素，一定要在營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)下選用。

　　增強(qiáng)免疫力的飲食舉措：每日攝取酸牛奶2小杯，蔬菜5—8種、水果2—3種，每日攝入一種粗糧約1兩、一種薯類約4兩；隔日吃一次深海魚，每次約2—3兩魚肉；每日3個(gè)核桃或15粒花生等堅(jiān)果攝入；每日1個(gè)全蛋，2—3兩精瘦肉；隔日一次豆類攝入（以豆腐計(jì)，約3—4兩）；禁食高糖、高脂肪食物和熱帶魚類。此外，保證充足的睡眠，每天堅(jiān)持日光浴也可使免疫力增加。

　　4-10歲的“大”孩子，日常膳食的營(yíng)養(yǎng)不一定夠全面，如果想從根本上提升免疫力，在營(yíng)養(yǎng)的完善上還是要加強(qiáng)。擁有18種營(yíng)養(yǎng)素的善存小佳維，，是當(dāng)今兒童市場(chǎng)最全營(yíng)養(yǎng)素，可以幫助提升兒童的免疫力。

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